Кофе "Джорджия"

Рецепт на 6 персон

Ингредиенты:

75 мл крепкого кофе,
1 банка персикового компота (400-500 граммов),
12 мл свежих сливок,
1,5 столовая ложка коричневого сахара,
2 щепотки молотой корицы,
1 щедрая щепотка молотого имбиря,
апельсиновая цедра, в качестве гарнира.

Слейте персиковый сироп в отдельную посуду. Взбивайте половину кофе и персики в течение 1 минуты. В отдельной миске взбейте сливки. Налейте 25 мл холодной воды в кастрюлю, положите туда сахар, корицу, имбирь и персиковый сироп. Доведите до кипения на среднем огне, затем ослабьте огонь и дайте повариться еще 1 минуту. Добавьте персиковое пюре и оставшийся кофе и перемешайте всю массу. Подавайте с взбитыми сливками и апельсиновой цедрой.